Зимна супа с броколи, картофи и сирена
Елена Миланова
Снимки: Елена Миланова

Рядко готвя каквото и да е с картофи, но когато прочетох рецептата за тази супа, си казах, че вероятно е безумно вкусна. Направих компромис с картофите и, да ви призная, облизахме си пръстите.

Сирената, които се прибавят, са пармезан и някакъв тип швейцарско сирене, например ементал, грюер или гауда. Според мен прекрасна би се получила и с хубав кашкавал, но аз нямах и затова използвах друг тип жълто сирене.  

Необходимите продукти:

4 малки картофа
1 малка глава лук
1 голям морков
1 стрък целина
1 малка глава броколи
2 с.л. брашно
2 с.л масло
зехтин
вода
500 мл мляко
1/3 ч.ч. пармезан
1/2 ч.ч. настъргано швейцарско сирене (или кашкавал)
сол
черен пипер
чесън на прах

 

Всички зеленчуци нарежете на едри парчета. Не е нужно да се задълбочавате особено в прецизно рязане, защото супата накрая малко ще се пасира.

Разделете броколите на розички и ги оставете настрана.

В тенджера сипете зехтин, колкото да покрие дъното. Загрейте го и сотирайте лука, моркова, целината и картофите за 3-5 минути, разбърквайки често. Посолете ги и поръсете с чесън на прах. Поръсете зеленчуците с 2 равни супени лъжици брашно и отново разбъркайте много добре за 2-3 минути. Покрийте зеленчуците с топла вода (или зеленчуков бульон). Намалете котлона и варете супата, докато зеленчуците омекнат. Добавете към супата млякото, пармезана, розичките броколи и варете още 10 минути. Накрая изключете котлона, добавете настъргания кашкавал, опитайте на вкус и отстранете от котлона.

Пасирайте супата с пасатор за 5-6 секунди. Не е нужно да се пасира до съвсем гладка смес.

Сервирайте супата топла.  

Източник: съвсем малко адаптирана от skinnytaste.com

Повече от Елена можете да намерите на FB страницата My Italian Days.

Абонирайте се за нашия бюлетин

Не пропускайте най-интересните ни статии! Регистрация
Коментари:
Последно от момичетата:


X

Регистрация

Пол
Град