20 коледни рецепти: Ирландски коледен сладкиш
Петя Петкова Щифлер
Снимка: Авторът

Необходимите продукти:

400 г брашно 
2 ч.л. бакпулвер 
4 яйца 
250 г кафява захар 
350 г масло (стайна температура) 
100 г бадеми (едро нарязани) 
1 лимон (сокът и кората му) 
200 г тъмни стафиди 
200 г светли стафиди 
200 г захаросани череши (по възможност цели) 
100 г захаросани портокалови кори (нарязани на малки кубчета) 
100 г захаросани лимонови кори (нарязани на малки кубчета) 
2 щипки бахар 
½-1 ч.л. канела 
½ ч.л. сол 
2-3 щипки индийско орехче 
1-2 щипки кардамон 
100 мл уиски

 

Начин на приготвяне: 

1. Всички плодове, подправки, бадемите, сокът на лимона и рендосаната му кора се разбъркват добре с уискито. Покриват се и се оставят едно денонощие на спокойствие.

2. В голяма купа маслото и захарта се разбиват много добре. Добавят се яйцата, едно след друго, като се продължава с разбиването.

3. 150 г от брашното се разбърква с маринованите плодове. Останалото брашно се пресява с бакпулвера и се прибавя към маслената смес, разбърква се и се добавят плодовете. Обърква се внимателно. 

4. Сместа се изсипва в покрита с пергаментова хартия (или намазана с масло и поръсена с брашно) форма с високи стени (диаметър 26 см). Заглажда се отгоре.

5. Пече се в предварително затоплена на 180°С фурна 30 минути и след това около 1 час на 150-160°С. По време на втората половина от печенето се покрива с алуминиево фолио (не плътно).

6. Сладкишът изстива във формата и чак тогава се изважда. Завива се плътно с прозрачно фолио и отгоре с алуминиево фолио. Съхранява се на тъмно и прохладно място (не хладилник) 3-4 седмици преди консумация.

 

Кулинар и пътешественик, автор на книги и жена, която обича предизвикателствата. Ще е безкрайно щастлива, ако някои от рецептите й станат неразделна част от вашето ежедневно меню. Вярва, че нищо не може да ни се опре, ако имаме смелост, желание, подходящо настроение и подход, за да превърнем храненето в един незабравим момент за хората, които обичаме, а и за нас самите. В момента Петя се обучава за диетолог-консултант за цялостно хранене в реномираното немско училище Paracelsus в Цюрих, Швейцария. Рецепти на Петя можете да откриете в книгите „111 рецепти около света“, „69 изпитани афродизиака“ или в личния й блог http://petiastiffler.com/wordpress/.

Абонирайте се за нашия бюлетин

Не пропускайте най-интересните ни статии! Регистрация
Коментари:
Последно от момичетата:


X

Регистрация

Пол
Град